Alice et Olivier DE MOOR : Saint-Bris 2009

 BODEGA : Alice et Olivier de Moor
 NOMBRE DEL VINO : Saint Bris
 REGION : Borgoña
 AÑADA : 2009
 VARIEDADES : Sauvignon 100%
 PRECIO TIENDA : 16,00€ Agotado
 OBSERVACION : Viñas de 45 años, suelos Kimeridgianos superficiales, pedregosos en superficie, a 250 metros de altitud, orientación oeste ;
Vendimiado el 26 de septiembre 2009 ;
Ligero desfangado ;
Fermentación sin sulfuroso añadido en barricas usadas, sin control de temperatura ;
Crianza de 13 meses en barricas usadas, sin sulfuroso añadido ;
Un solo trasiego para el assemblage el 28 de octubre 2010 ;
Embotellado por gravedad el 7 de enero 2011, sin filtración y con 2 gr/hl de SO2.