Yannick PELLETIER : L’Engoulevent 2009

 BODEGA : Yannick Pelletier
 NOMBRE DEL VINO : L’Engoulevent
 REGION : Saint Chinian
 AÑADA : 2009
 VARIEDADES : Garnacha 42% / Cariñena 42% / Syrah 16%
 PRECIO TIENDA : 13,90€
 OBSERVACION : Viñas de 50 años, suelos de pizarras para la garnacha, arcillo-calcáreos para la cariñena y la syrah ;
2/3 de la vendimia despalillada ;
Fermentación en depósitos de hormigón, a 28°C para la parte despalillada, a 20-22°C para el resto, sin sulfuroso añadido ;
Maceración de 10-20 días ;
Crianza de 18 meses, un año en depósitos de hormigón, 6 meses en fibra ;
Vino elaborado y embotellado sin SO2 añadido, sin filtración.