MENDALL : Caibelles 2011

DOMAINE : Mendall – Laureano Serres
NOM DU VIN : Caibelles
REGION : Terra Alta
MILLESIME : 2011
VARIETES : Carignan 40% / Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo 60%
TARIF MAGASIN : 13,90€
OBSERVATION : Vignes de 72 ans (Carignan) et 10-12 ans (CS, Merlot, Tempranillo et Syrah), sols argilo-calcaires, orientation sud-est, à 230 mètres d’altitude ;
Vendange égrappée, fermentation en cuve inox, sans contrôle de température et sans ajout de SO2 ; Macération semi carbonique pour le Merlot ;
Macération de 10 jours ;
Vin élaboré et embouteillé en juillet 2012 sans ajout de SO2 et sans filtration.