Fanny SABRE : Volnay 2009

 BODEGA : Fanny SABRE
 NOMBRE DEL VINO : Volnay
 REGION : Bourgogne
 AÑADA : 2009
 VARIEDADES : Pinot noir 100%
 PRECIO TIENDA : 34,00€ Agotado
 OBSERVACION : Viñas de 40-50 años, suelos arcillo-calcáreos, rendimientos de 35hl/ha ;
Fermentación en depósitos troncónicos de roble, a menos de 24°C, sin sulfuroso añadido (vendimia entera, depósitos saturado en CO2, pigeage mañana y noche al cabo de 3-4 días) ;
Maceración de 25 días ;
Crianza de 18 meses en barricas usadas, ligero sulfitado después de maloláctica (30-35mg/l de total) ;
Embotellado por gravedad sin filtración.