l'ànima del vi
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Ficha de cata de Jules Chauvet


Vino catado: Chassagne Montrachet “Les Ruchottes” 1973

Impresión visual: Oro verde, limpidez total.

Impresiones olfativas: revela sucesivamente y discretamente:

• Almendra verde, trufa

• Un toque vegetal y especiado

• Un toque de esencia de roble

• Pan tostado, almendra tostada

• Avellana

• Manzana

• Menta

• Anís, limón, verbena

• Flor de naranja

• Ámbar gris

• Incienso

• Miel

• Helecho

• Perfume de almizcle

• Gavanza

Impresiones gustativas:

• Juventud, fluidez, frescura, pureza

• Sabor ligero, longilíneo, lineal, equilibrado, dibujado
 
 

Vino catado: Beaujolais “Moulin à vent” 1969

• Rojo granate

Aroma esparcido y amplio

• Mermelada de membrillo

• Vainilla

Muy neto:

• Violeta

• Regaliz

• Ámbar gris

Discretamente:

• Tierra húmeda, aroma de alga que evoluciona hasta el iodado

• Tabaco, sándalo

• Almizcle

• Violeta persistente y lirio

• Café

• Tabaco de Oriente, miel, fresa

Sabor fino

Seria perfecto sin esta nota termínala seca y aguda

    L’ÀNIMA DEL VI HA MUERTO, VIVA L’ÀNIMA DEL VI !

  • - Cerrada nuestra tienda de Gracia a finales de enero, L’ÀNIMA DEL VI renace en el BORN como Bar de Vinos Naturales desde el 21 de febrero, un bar donde podéis degustar nuestros Vinos Naturales y evidentemente, comprar botellas para llevároslas.

    Salud !

    De Martes a Sábado, de 19h00 a 24h00

    L’Ànima del Vi estará cerrada todo el mes de Agosto 2015 !

    - Après avoir fermé fin janvier notre cave du quartier de Gracia, nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture depuis le 21 février de notre Bar/Cave à Vin dans le quartier d’El Born !

    Tchin-tchin !

    De Mardi à Samedi, de 19h00 à 24h00

    L’Ànima del Vi sera fermée durant tout le mois d’Août 2015 !