l'ànima del vi
Portada del sitio > español > la cata > Lista de aromas de Emile Peynaud

Lista de aromas de Emile Peynaud


ANIMAL: Ámbar, caza, piel, almizcle, encebollado, sudor, orina de ratón, de gato, carne… Pino, resina, incienso, vanilla…

MADERA: Madera verde madera viejo, acacia, roble, cedro, sándalo, lápiz, caja de puros, duela, corteza…

QUIMICO: Acético, alcohol, hidrocarburo, fenol, naftalina, sulfuroso, azufre, celuloide, medicinal, farmacéutico, desinfectante, yodo, cloro, grafito…

ESPECIADO (y plantas aromáticas): Anís, eneldo, badiana, hinojo, seta, mízcalo, boleto, trufa, canela, jengibre, clavo, moscada, pimienta negra, pimienta verde, albahaca, menta, tomillo, angélica, regaliz, ajo, cebolla, orégano, mejorana, lavanda, monte bajo, alcanfor…

IMPIREUMATICO: Humo, de tabaco, de incienso, quemado, tostado, caramelo, toffee, almendra tostada, pan tostado, piedra de chispa, de amolar, sílex, madera quemada, caucho, cuero, piel de Rusia, café torrefacto, cacao, chocolate…

ETEREO (y olores de fermentación): Acetato de isoamilo, acetona, amílico, plátano, caramelo acidulado, caramelo inglés, esmalte para uñas, acetato de etilo, jabón, vela, cera, levadura, fermento, masa fermentada, trigo, cerveza, cidra, lactosa, leche agrio, mantequilla, diacetilo, establo, cuadra…

FLORAL: Flor de acacia, de almendro, de manzano, de melocotonero, de saúco, de viña, azahar, espino blanco, gavanza, madreselva, cidronela, jacinto, jazmín, geranio, brezo, retama, magnolia, miel, peonía, reseda, rosa, manzanilla, tilo, verbena, lirio, violeta, clavel…

FRUTAL: Pasas, uva confitada, uva pasificada, amoscatelado, cereza, kirsch, cherry, ciruela, ciruela pasa, ciruela mirabel, hueso, almendra amarga, pistacho, arándano, grosella, grosella negra, frambuesa, mora, fresa, fresas silvestres, albaricoque, membrillo, melocotón, pera, manzana, melón, bergamota, cidra, limón, naranja, pomelo, piña, plátano, higo, granada, granadina, nuez, avellana, oliva verde, oliva negra…

VEGETAL: Hierba, herboso, herbáceo, heno, hoja verde, hoja de grosella negra, marchito, laurel, tisana, infusión, hojas muertas, col, coliflor, berro, hiedra, rábano blanco, negro, helecho, te, tabaco, humus, polvo, tierra, musgo…

    L’ÀNIMA DEL VI HA MUERTO, VIVA L’ÀNIMA DEL VI !

  • - Cerrada nuestra tienda de Gracia a finales de enero, L’ÀNIMA DEL VI renace en el BORN como Bar de Vinos Naturales desde el 21 de febrero, un bar donde podéis degustar nuestros Vinos Naturales y evidentemente, comprar botellas para llevároslas.

    Salud !

    De Martes a Sábado, de 19h00 a 24h00

    L’Ànima del Vi estará cerrada todo el mes de Agosto 2015 !

    - Après avoir fermé fin janvier notre cave du quartier de Gracia, nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture depuis le 21 février de notre Bar/Cave à Vin dans le quartier d’El Born !

    Tchin-tchin !

    De Mardi à Samedi, de 19h00 à 24h00

    L’Ànima del Vi sera fermée durant tout le mois d’Août 2015 !