Alice et Olivier DE MOOR : Saint-Bris 2009

- DOMAINE : Alice et Olivier de Moor
- NOM DU VIN : Saint-Bris
- REGION : Bourgogne
- MILLESIME : 2009
- VARIETES : Sauvignon 100%
- TARIF MAGASIN : 16,00€ Epuisé
- OBSERVATION : Vignes de 45 ans à 250 mètres d’altitude, orientation ouest, sol superficiel du Kimmeridgien, caillouteux en surface, alternance de roche-mère et d’argile en sous-sol ;
Vendangé le 26 septembre ;
Pressurage direct, léger débourbage, fermentation sans ajout de S02 en barriques usagées, sans contrôle de température ;
Elevage de 13 mois avec un seul soutirage pour assemblage le 28 octobre 2010 ;
Mise en bouteille par gravité le 7 janvier 2011, sans filtration et avec 2gr/hl de SO2.