Alice et Olivier DE MOOR : Aligoté 2009

- DOMAINE : Alice et Olivier de Moor
- NOM DU VIN : Bourgogne Aligoté
- REGION : Bourgogne
- MILLESIME : 2009
- VARIETES : Aligoté 100%
- TARIF MAGASIN : 10,00€
- OBSERVATION : Vignes de 14 ans (plantée en 1995) à 200 mètres d’altitude, orientation ouest, sol superficiel du Kimmeridgien, caillouteux en surface, alternance de roche-mère et d’argile en sous-sol ;
Vendangé les 26, 28 et 29 septembre ;
Pressurage direct, léger débourbage, fermentation sans ajout de S02, moitié en cuve, moitié en barriques usagées, sans contrôle de température ;
Elevage de 11 mois avec un seul soutirage pour assemblage le 31 août 2010 ;
Mise en bouteille le 9 novembre 2010 sans filtration et avec 2gr/hl de SO2.